Original Butter Chicken Rezept (Murgh Makhni)

Original Butter Chicken Rezept (Murgh Makhni)

#Butter Chicken #Butter Chicken Rezept

Einfach geil!

👥 4 servings 🍽️ Fleischgericht, Hauptgericht ⏱️ Prep Time: 20 minutes 🔥 Cook Time: 20 minutes 🌍 Indien, Pakistan 👤 Nayif 📖 shibaskitchen.de

🥘 Ingredients

  • Butter
    80 g
  • Cashewnüsse
    60 g
  • Chili- und Paprikapulver
    1 TL
  • Chiliflocken (hot)
    1 TL
  • Garam Masala
    1 TL
  • Gewürze (Kurkuma, Paprika, Chili, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel)
    1
  • Hähnchenfleisch
    600 g
  • Ingwer (Stück)
    15 g
  • Joghurt
    2 EL
  • Knoblauch (gepresst)
    8 zehen
  • Koriander (gehackt)
  • Kurkuma
    1 TL
  • Olivenöl
    3 EL
  • Pfeffer
  • Salz
  • Schlagsahne
    200 ml
  • Tomaten (frisch, gewürfelt)
    5
  • Zitrone (Saft der Zitrone)
    1/2
  • Zucker
    1/4 TL
  • Zwiebel (große, gewürfelt)
    1
  • getrocknete Bockshornkleeblätter (optional)
    1 EL
  • passierten Tomaten
    500 ml
  • Öl
    120 ml

🍳 Cookware

  • Mörser
  • Mixer
  • Pürierstab
  1. 1
    Das Fleisch und alle Zutaten für die Marinade Hähnchenfleisch , Knoblauch , Joghurt , Olivenöl , Zitrone , Kurkuma , Chili- und Paprikapulver , Garam Masala , Salz , Pfeffer , Öl , Zucker in eine Schüssel geben, vermischen und zugedeckt für ⏱️ 20-30 minutes ziehen lassen.
    Hähnchenfleisch: 600 g, Knoblauch: 4 zehen (gepresst), Joghurt: 2 EL, Olivenöl: 3 EL, Zitrone: 1/2 (Saft der Zitrone), Kurkuma: 1 TL, Chili- und Paprikapulver: 1 TL, Garam Masala: 1 TL, Salz, Pfeffer, Öl: 60 ml, Zucker: 1/4 TL
  2. 2
    Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
    Knoblauch: 4 zehen, Ingwer: 15 g (Stück)
  3. 3
    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
    Öl: 60 ml, Zwiebel: 1 (große, gewürfelt)
  4. 4
    Die Hälfte der Butter dazugeben und darin zerschmelzen lassen.
    Butter: 80 g
  5. 5
    Die Knoblauch-Ingwer-Paste, Gewürze und Cashewnüsse dazugeben und weitere ⏱️ 30-40 seconds mit anschwitzen.
    Gewürze: 1 (Kurkuma, Paprika, Chili, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel), Cashewnüsse: 60 g
  6. 6
    Mit den passierten Tomaten ablöschen (oder Tomaten ). Rundherum schön anbraten. Einmal alles aufkochen lassen, dann Hitze runterschalten. Mit geschlossenem Deckel für ⏱️ 6 minutes köcheln lassen.
    passierten Tomaten: 500 ml, Tomaten: 5 (frisch, gewürfelt)
  7. 7
    Die Pfanne mit der Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen. Das Fleisch muss nicht ganz durch gebraten werden, da es später nochmals in der Soße köcheln wird.
  8. 8
    Die abgekühlte Soße in einem Mixer geben und cremig mixen (oder mit einem Pürierstab ).
  9. 9
    Zurück in die Pfanne geben, 2/3 der Schlagsahne dazugeben und nochmals kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen, dann aber nochmals köcheln lassen.
    Schlagsahne: 200 ml, Salz, Pfeffer
  10. 10
    Das Fleisch vorsichtig in die köchelnde Soße dazugeben. Die andere Hälfte der Butter dazugeben. Alles nochmals für ⏱️ 3-5 minutes mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Butter, Salz, Pfeffer
  11. 11
    Optional: etwas Chiliflocken und getrocknete Bockshornkleeblätter darüber verteilen.
    Chiliflocken: 1 TL (hot), getrocknete Bockshornkleeblätter: 1 EL (optional)
  12. 12
    Mit frischem Koriander toppen, nach Geschmack mit der restlichen Schlagsahne verzieren und genießen.
    Koriander (gehackt), Schlagsahne